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Quand les pratiques alimentaires modifient le paysage sanitaire

octobre 2016

L'alimentation d'aujourd'hui et de demain est devenue un enjeu majeur de société, en Europe comme ailleurs. En Tunisie et en Mongolie, Santé Sud favorise l'adoption de nouvelles pratiques alimentaires en faveur du "manger mieux" grâce à deux projets innovants. L'objectif ? Répondre aux problèmes de santé publique engendrés par une mutation des modes de vie et de consommation, induite par un accès facilité à des produits alimentaires nouveaux.

TunisieL'obésité juvénile en Tunisie : un enjeu majeur de santé publique

« Le nombre de fastfoods tunisiens a doublé en moins de dix ans et le mode de vie a profondément changé l’alimentation, avec comme conséquence une augmentation effarante du nombre de jeunes de 18 à 25 ans obèses ou en surpoids, soit 27% d’entre eux ! ». C''est le constat que dresse Fatma Ben Hafsa, présidente de l’Association tunisienne d’éducation nutritionnelle sans frontières, engagée avec Santé Sud dans la lutte contre les mauvaises pratiques alimentaires des étudiants à Tunis.

Les deux associations utilisent les technologies de l’information et de la communication (TIC) pour sensibiliser les jeunes à l’alimentation, une démarche novatrice en Tunisie. Par exemple, une enquête sur les habitudes des jeunes en matière d’alimentation et d’activité physique, ou encore une campagne de sensibilisation et de conseils nutritionnels ont été transmis via Internet, Facebook et par sms. « La force de ce projet de recherche-action repose cependant sur la combinaison des TIC avec les activités menées à l’université » assure Imen Ben Abdennabi, chef de projet Santé Sud à Tunis. « Citons la mise en place d’un dispositif d’éducation nutritionnelle, co-animé par une psychologue et une nutritionniste, des événements comme des concerts ou la distribution de fruits et légumes par une association d’étudiants pour les sensibiliser, l’encadrement de personnels du Resto U sur le campus El Manar par des nutritionnistes, des entretiens individuels pour conseiller les jeunes ».

En Mongolie, le bonheur est dans la serreMongolie

Revers d’un développement économique rapide, la Mongolie voit sa population, nouvellement sédentarisée, développer des pathologies liées à la consommation de produits industriels nouveaux. Pour répondre à ce phénomène, Santé Sud propose un projet-pilote qui combine agriculture innovante, nutrition et éducation à la santé. Les centres de santé pilotes ont mis sur pied une serre solaire où poussent 8 mois sur 12 des légumes destinés à varier le menu des patients pris en charge. Une experte en santé publique étudie par ailleurs la possibilité d’étendre ce dispositif à d’autres régions. Par ailleurs, pour sensibiliser soignants et patients aux vertus nutritionnelles des légumes, une formation leur a été dispensée en octobre par un médecin nutritionniste.

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