Bousculons les idées reçues sur l'alimentation des seniors

8 janvier 2018 • ACTUALITÉS

Fort du succès de sa 2e édition, Silver Fourchette a lancé le 23 juin dernier un tour de France de la gastronomie : le Silver Fourchette Tour. Pendant un an, ce festival d’animations culinaires sillonnera la France en proposant une programmation ludique et festive. L’objectif ? Lutter contre la dénutrition de tous les seniors en utilisant la cuisine comme trait d’union entre les générations.

Une 3è saison riche en nouveautés

Le travail accompli par Silver Fourchette depuis sa création a permis de mettre en exergue des besoins dans le champ
de l’alimentation des personnes âgées. Silver Fourchette conçoit actuellement 4 nouveaux dispositifs :

La parole à Gérard Cagna, Chef étoilé et l’un des parrains du Silver Fourchette Tour :

« Le Silver Fourchette Tour est une rencontre entre des chefs qui ont des idées et des seniors qui ont besoin d’avoir une nourriture appropriée à leurs besoins mais savoureuse et non pas une nourriture triste et sans âme ».

Silver Fourchette, c'est…

DÉCOUVREZ LA VIDÉO DU SILVER FOURCHETTE TOUR 2017/2018

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Retour sur la finale départementale à Paris

Le 15 janvier, les 8 établissements finalistes du concours Silver Fourchette Tour Paris se sont affrontés dans un haut lieu de la gastronomie française : l'Ecole Ferrandi. Les chefs-cuisiniers finalistes et leurs brigades avaient 3 heures pour préparer un plat et un dessert sur le thème "Promenade au Jardin". L'objectif ? Valoriser les produits locaux et de saison.